எத்தில் வைட்டமின் சி மற்றும் நியாசினமைடு

எத்தில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஈதர் என்பது வைட்டமின் சி எத்தில் ஈதரின் மூலக்கூறு கட்டமைப்பில் எட்டை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் பெறப்பட்ட வைட்டமின் சி வழித்தோன்றல் ஆகும். எத்தில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஈதர் வைட்டமின் சி இன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிறந்த நிலைத்தன்மையையும் அதிக ஊடுருவலையும் கொண்டுள்ளது. அஸ்கார்பிக் அமில தூளின் முக்கிய மூலப்பொருள் எத்திலேட்டட் வைட்டமின் சி (எத்தில் அஸ்கார்பிக் அமிலம்) ஆகும், இது அசிடைலேட்டட் வைட்டமின் சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.